[4] Salpicón de Pulpo

¡¡ MUY BUENAS GORDIADICTOS !!

Ya se han subido a la web de los Scouts (Grupo Scout San Jorge) varias fotos de las tartas que participaron en el concurso. Por lo visto, nadie hizo fotos de las tapas, por lo que no podremos enseñároslas con imágenes. 

Ésta semana os traemos un plato o tapa muy típico de nuestra costa Andaluza, el Salpicón, que en ésta ocasión será de Pulpo. Una tapa muy fresquita tanto para verano, como para cualquier época del año.

Como en cualquier elaboración, sean cuales sean los ingredientes que vayamos a utilizar, lo principal es que la materia prima sea fresca (De no ser posible, un congelado de buena calidad), y sobre todo, un buen aceite de oliva. En El Puerto no es nada fácil encontrar pulpo fresco en la plaza, por lo que la única opción posible era comprar uno congelado en Supersol.

Ésta es la primera de una serie de recetas veraniegas que vamos a ir subiendo poco a poco a lo largo de éste. Ya tenemos grabadas 3 recetas más, que subiremos antes del término de la semana entrante (Entre ellos un Gazpacho de Sandía, que es lo que toca mañana en el plan jeje)

Sin más, os dejamos con el listado de ingredientes necesarios en la receta, y esperando que la hagáis, y a demás sea de vuestro agrado.

- SALPICÓN DE PULPO -

250 grs. de Pulpo cocido

75 grs. de Pimiento rojo

1 Cebolleta blanca

3 Tomates cherry

40 ml. de Aceite de oliva

15 ml. de vinagre 

Orégano

Sal

Un saludo, May

[3] Salmón al fuego con salsa de naranja

¡¡ MUY BUENAS GORDIADICTOS !!

Ya lo hemos dicho antes, pero lo reiteramos... Entre una cosa y otra no pudimos quedar, y al no tener cámara, no podíamos ni grabar para un futuro. No volverá a pasar =).

Os presentamos a continuación el tercer plato de UN GORDO EN TU COCINA:

- SALMÓN AL FUEGO EN SALSA DE NARANJA -

Para la elaboración del Salmón utilizamos:

Un lomo de Salmón de unso 400 gr. de peso

Hierbas provenzales

Sal para hornear

Para la salsa de naranja utilizamos:

Un puerro de unos 75 gr. de peso

Una copita de vino blanco

El zumo de una naranja

Un chorrito de aceite de oliva

Los que nos conocen saben sobradamente que nos encantan las comidas de ámbito internacional (Y los que no, ya lo iréis viendo), sobre todo los temas orientales, lugar de donde son muy propios los sabores agridulces. Serán muchas las ocasiones en las que mezclaremos lo dulce con lo salado, pero sabéis que no nos olvidaremos de dar cancha a la cocina tradicional. Donde se pongan unos buenos huevos a la flamenca, una buena berza, un ajo caliente, un cocido, un buen salmorejo, o una paella, ¡¡ QUE SE QUITE TODO LO DEMÁS !! =)

Un saludo, May y Nacho =)

[2] Dorada a la sal con salsa tártara

¡ MUY BUENAS GORDIADÍCTOS !!

Os presentamos a continuación la segunda receta de "Un Gordo en tu Cocina"

- Dorada a la sal con salsa tártara -

Como podréis observar en el vídeo que dejamos al final de la entrada, el tema de planos y demás está más pulido que en la ocasión anterior (Mucho más jajaja). Aún andamos medio peleados con el tema del encuadre que -youtube- nos deja hacer, pero la cosa estará solucionada para la próxima ocasión.

Nos podéis encontrar en Facebook, con el nombre -Un Gordo Entu Cocina- (Debido a la restricción de 4 nombres que hay, como ya sabréis), y en twitter, como -1 Gordo en tu Cocina-. 

Os dejamos las cantidades de los ingredientes a continuación:

INGREDIENTES:

Doradas a la sal

• 1 Dorada por persona
• Hierbabuena (Para cubrir la bandeja de horno, y utilizar en el pescado)
• 70 ml de anís
• 30 ml de agua
• Sal (Nosotros llegamos a utilizar 1.5 kg para cubrirlas correctamente)

Salsa tártara

• 200 ml de mayonesa
• 2 cucharadas de mostaza de Dijón (A gusto del consumidor)
• 10 alcaparras
• 1 pepinillo mediano
• 10 gramos de mezcla de orégano y perejil
• 30 gr de cebolla
• 1 huevo duro 

Las cantidades son orientativas, y perfectamente modificables en función de vuestro gustos =). 

Un saludo, May y Nacho