sábado, 24 de diciembre de 2011

Risotto de Pollo y Champiñones. ¡ Un plato que gusta a todos ! =)

¡ MUY BUENAS GORDIADICTOS !
Hoy os traigo una receta bastante curiosa para poder hacer en compañía un diita de éstos, que gusta a todos,que como siempre podéis varias una migilla, y que también sale bastante baratita. Se trata de un Risotto de Pollo con Champiñones.

Ingredientes:
* 1 cebolla grande de unos 150 grs.
* 3 champiñones pelados
* 150 grs. de arroz bomba,
* 200 grs. de pechuga de Pollo 
* Medio Pimiento rojo
* 1 trozo de unos 40 grs. de Puerro
* Especies al gusto (Yo utilicé Orégano únicamente)
* Aceite
* Sal
* 1/2 Litro de Caldo de Pollo (Yo utilicé 1/2 Litro de Agua y una cucharadita y media de caldo de pollo que me dio un coleguita) - Guiñito especial para él, ya que estamos ;) - 
Cortamos la cebolla y el pimiento de la forma que más nos guste (A mi me gusta cortarlo en trozo menudos, ya que me me me agrada eso de encontrarme lo trozos de las verduras en el arroz). 

Empezamos a pocharlas en un perol con Aceite de Oliva a fuego medio, 6 sobre 12, 5 minutos.
Cortamos el Puerro y los Champiñones en láminas finas, y 5 minutos después de tener las verduras iniciales en el fuego (Cebolla y Pimiento), cuando la cebolla empiece a transparentar, agregamos Puerro y Champiñón, y seguimos pochando , subiendo 1 o 2 niveles el fuego, durante unos 5 o 6 minutos. 
Cortamos el pollo en unos dados para el tamaño de un bocado. Salamos, y doramos a fuego fuerte (10 u 11/12) por todos lados. Lo hacemos a fuego fuerte para que la carne quede sellada y medio cruda, para que los jugos no salgan de los trozos, y queden, a demás, muy suaves al entrar en la boca. Al terminar de dorarlos, los reservamos. 
Añadimos el Arroz a las verduras cuando éstas tengan el aspecto de la foto anterior, y rehogamos con la misma potencia (De 6 a 8 sobre 12) durante unos 2 minutos.
 Es el momento de ir echando poquito a poco el caldo de pollo, que debe de estar calentito. Podéis agregarlo con un cazo, tomando siempre esa medida, y quitaros de problemas. A mi me aceptó medio litro de caldo, agregándolo cada vez que veía que el arroz no tenía liquido, y removiendo a menudo. Evidentemente, depende del tipo y marca de arroz. 
Iremos repitiendo la acción hasta llegar a los 13-14 minutos, momento en el que agregaremos los dados de pollo. Seguimos haciendo lo mismo de antes (Incorporar caldo), hasta llegar al intervalo de 18-25 minutos, dependiendo de cómo nos guste el arroz.
Llegado éste momento, apagáis el fuego, y dejáis reposar durante unos 5 minutos. Se le suele poner parmesano, y uno nuez de mantequilla justo cuando se quita del fuego, y se remueve bien. Entre que no tenía ninguna de las 2 cosas, y que me parece que el plato ya tiene bastante consistencia, no suelo agregar ninguna de las 2, pero vosotr@s podéis probar =). 
¡¡ Espero que la intentéis !!. Por si no vuelvo a escribir hasta el año que viene (Que podría pasar), ya que en las fiestas nadie tiene tiempo para nada entre los compromisos varios, y teniendo el campamento de invierno del Grupo Scout San Jorge del 26 al 30 ... ¡¡FELIZ NAVIDAD!!, ¡¡Y FELIZ ENTRADA Y SALIDA!! =)

Un saludo, May




jueves, 22 de diciembre de 2011

Bizcocho Express, ¡Para salir airoso de algún que otro entuerto!

¡ MUY BUENAS GORDIADICTOS !

Hoy, tengo buenas noticias que daros. Mañana mismo grabo la voz de las vídeorecetas de Atún marinado en soja y cítricos, y la Sopa de verduras en juliana. Y, a demás, os obsequiaré con 2 recetillas narradas con sus fotitos paso a paso, un Bizcocho Express de Manzana, y un Risotto de Pollo y Champiñones. ¡¡ Vamos con el bizcochito !!

Bizcocho Express (De Manzana)

Éste bizcocho es el típico socorro de la llegada de familiares inesperados. Cuando éstos llegan un poco antes de la hora de la merienda de manera esporádica, te da un poco de palo no tener nada con lo que poder recibirlos. Sus ingredientes son muy comunes, por lo que el resultado final de éste es muy gratificante, ya que cuesta 3 pelas, está curiosete, y se hace en un plis. 

Necesitaremos: 3 huevos, 200 grs de azúcar (170 para la masa, y 30 para la parte superior), 1 sobre de levadura de unos 15 grs., 80 grs. de aceite de oliva (O a mitades con aceite de girasol, como gustéis), 150 grs. de harina, 1 yogur de 125 grs. (El que más os guste), 2 manzanas medianas, canela (Que no está en la foto, dicho sea de paso), y un pellizco de sal. 
En un robot de cocina/cuenco incorporamos los 170 grs. de azúcar, y los 3 huevos, y los programamos/batimos hasta que la mezcla quede espumosa (Que se airee la mezcla). 
Acto seguido, los 80 grs. de aceite y el yogur hasta que quede una mezcla homogénea. Mezclamos los 15 grs. de levadura con los 150grs. de harina y el pellizco de sal en un bowl. Incorporamos a la mezcla líquida, y removemos bien. Si no tenéis robot (Thermomix en mi caso), podéis hacerlo con una batidora. 
Cortamos las manzanas en 4 gajos cada una, pelamos, y descorazonamos. Nos quedarán 8 gajos. Reservamos 3 para poner por encima, y los otros 5, los cortamos un poco para ayudar al robot/batidora a triturar junto el resto de la masa, junto a la canela. Me gusta encontrarme trozos de manzana por ahí, por lo que no suelo triturar en demasía. 
Utilizaremos un cuenco desmoldable de los de 2 piezas, esos que se abren por la parte de la altura. Untamos de mantequilla el molde, y pondremos un poquitín de harina que repartiremos uniformemente por toda la superficie de éste. Cuando todo quede bien impregnado, quitamos el exceso de harina (El que vemos en el borde del cacharro en la foto). 
Incorporamos la masa del bizcocho en el molde.¿Os acordáis de los 3 gajos de manzana? Pues los cortamos del modo que queramos (Cubos, bastones, retangulitos, finos, gordos...). Yo corté los gajos a lo largo en 5 o 6 trozos, y laminé los trozos resultantes para que quedaran delgados (Pero sin esmerarme demasiado, tal y como pillara).
Puse las laminas de manzana por arriba, y puse una capita de azúcar y canela para que caramelizara. Evidentemente, para gustos colores, si no queréis poner nada por arriba, no te gusta encontrarte pedazos de manzana o x, hazlo como más te guste, las recetas son un guión que no hay porqué seguir al pie de la letra.
Horneamos el bizcocho en la zona media del horno, a unos 170º, durante unos 20/25 minutos. La cocción depende del horno que tengas. En casa hay uno de esos portátil, que son más bien flojillos, y no tienes ni aire ni pijadas varias (Más quisiera tener yo esas pijadas jeje). -Nota mental, regalar uno por reyes a la mama ^^-.
Pasado ese tiempo, sacamos el bizcocho del horno con un paño seco o guante de silicona, y dejamos reposar unos 5-10 minutos antes de desmoldar, que las quemaduas en la cocina son muy traicioneras, y eso sale más caliente que un balonazo en la oreja. 
¿Alguna idea para decorar? Pues las típicas, azúcar glasse canela, un poco de mermelada de manzana o de frutos rojos ... Yo tenía que llevarlo a un sitio en el que el un poquito incómodo tener que ponerte a cortar y demás, por lo que lo corté en cuadraditos, y lo guardé en un tupper sin más (¡Antes hice una fotito en un plato de tipo tapeo para subirlo eh!). ¡¡ Espero que lo probéis !!


Un saludo, May

miércoles, 30 de noviembre de 2011

Ensalada simple (¡Pero vistosa oye!)

¡ MUY BUENAS GORDIADICTOS!

Hoy os dejo un acompañamiento muy pero que muy sencillo, pero que siempre viene muy bien para acompañar a cualquier filetito de pollo, pescado a la plancha, o como en ésta ocasión, a unos filetes de pavo adobado. 

Ensalada simple


Ingredientes: Mezcla de lechugas (La que más os guste), cebolla, y tomates cherry para la ensalada en sí, y aceite de oliva (Proporción 5/6), vinagre de vino (Proporción 1/6), orégano y sal para la vinagreta.

Pelamos la primera capa de la cebolla, ya que es un poquitín dura, y la cortamos en trozos de más o menos media yema del dedo meñique de tamaño, cuadritos de alrededor de 1cm. Lo doraremos a fuego medio (En mi caso 5-6-7 sobre 12), duramente unos 10 minutos, hasta que tome un color medio acaramelado. Metemos al frigo unos 15 minutos para que atempere.

Cortamos los tomates cherry por la mitad desde la unión a la planta (verticalmente), a la mitad nuevamente, y ahora, en trozos pequeños. A mi me gustan así. Ya sabéis, ¡Para gustos los colores !


En un bowl, incorporamos 5/6 (unos 50ml) de aceite por 1/6 (10ml) vinagre de vino, un chirrín de sal, y un puntito de orégano. Removemos enérgicamente hasta que veamos un líquido homogéneo. Sinceramente, de los mejores aderezos que he probado, como ya sabéis soy un tío muy sencillo/llano y no em gustan las extravagancias, y todo lo que hago suele seguir el mismo guión.


Yo junto la cebolla y el tomate ya preparados en un bowl grande, y los dejo en el frigorífico durante unos 10-15 mins, al igual que la vinagreta. Luego incorporo la lechuga a los alimentos sólidos, remuevo bien, agrego la vinagreta, vuelvo a remover, y... ¡ Acompañamiento perfecto para cualquier platito tonto !

Como ya dije, yo lo comí con pavo adobado, ya que me tocaba hoy (Mejor dicho, ayer en realidad) para cenar en la dieta. Corté los filetes en cuadritos, y los doré a fuego semi-fuerte (8-9 sobre 12), durante unos 3 minutos. 


Un saludo, May

martes, 29 de noviembre de 2011

[5] Salchichas al vino

¡MUY BUENAS GORDIADICTOS!

Voy a dejarme de rollos... No recuerdo ni que escribí, ni cuando lo hice por última vez. Tampoco me importa en demasía. Espero me perdonéis una vez más por daros "largas", para ser claros. 

Os dejo con un receta que lleva en Youtube una semanilla, y que mencioné en Twitter, Salchichas al vino


SALCHICHAS AL VINO

Ingredientes: 250grs de Salchichas, media Cebolla, 2 dientes de Ajo, 75 ml de Vino blanco, Orégano, Pimienta, Sal, Aceite, y Agua



Por cierto... Supongo que os habréis fijado en el nuevo aspecto del blog, ¿no? Hay que pulirlo un poquito, pero no me gusta más que la anterior vista. Si finalmente no me termina de convencer, volveré a subir la plantilla antigüa, y santas pascuas =)

Un saludo, May

miércoles, 21 de septiembre de 2011

Mejorando ! =)

¡¡ MUY BUENAS GORDIADICTOS !!

Sigo renqueante de lo de mi Sinusitis, aunque la cosa va un poquito mejor. Eso quiere decir que mañana retomo el gimnasio (Aunque con los moquillos no voy a poder ni tomar aire, pero los que me conocen saben que soy así de "becerrillo" cuando intento llevar algo a cabo ^^). 

Mañana toca Pisto con jamón, e higaditos de pollo salteados en la dieta. Desde que una vez me sentó mal comer higado, soy un poco reacio a lo que es la casquería en general, y por lo tanto, comeré pechuga de pollo.
Ya que hace 3 días prometí grabar el pollo al ajillo pero me puse fatal, mañana voy a grabar el pisto, acompañado de unos daditos de pollo.

Hoy es el cumpleaños del líder de uno de mis grupos favoritos, Oasis. Se trata de Liam Gallagher, que el año pasado inició una nueva aventura en un nuevo grupo llamado Beady Eye, con todos los componentes del grupo anterior, exceptuando a su hermano Noël, con el quien ha tenido desde siempre una relación de amor odio, la cual hizo que el primer grupo dejara de existir. Siempre recordaré canciones como "Live Forever", "Morning Glory", "Stand by me", "Whatever", o la que os dejo a continuación, "Wonderwall", que posiblemente sea la más conocida. ¡¡ FELICIDADES LIAM !! =)


Un saludo, May



martes, 20 de septiembre de 2011

Enfermito

¡ MUY BUENAS GORDIADICTOS !!

Siento deciros que me ha sido totalmente imposible grabar el "Pollo al ajillo" que os prometí ayer. Padezco de sinusitis, y hoy mee he levantado con dolores de cabeza, mareos, mucosidad alarmante, y una presión en lo que viene siendo de la parte superior de la mandíbula inaguantable. Vamos, que he estado todo el día intentando dormir (Cosa que no llegué a conseguir del todo, porque entre tener que sonar los mocos, que te den zumbidos en la cabeza, y sentir un dolor tremendo en lo que viene siendo más o menos la zona de la muela del juicio, no he tenido huevos de conseguirlo). 

Os dejo con una cancioncita muy típica de anuncio de coches, o de series Americanas... Canción que promueve el buen rollo y resalta lo bien que está uno de vacaciones, cuando no tienes que preocuparte de cosas externas a lo que viene siendo pasarlo bien, y estar tranquilo con tu cervecita en un bar, o con un buen mojito en unsa piscinita con los compadres (A demás, me encanta el videoclip y seguro que os suena de haberla escuchado alguna vez =))


Voy a descongelar un poco de caldo de pollo y le echaré un puñadito de fideos, porque no he comido nada de nada en todo el día, y según las abuelas, una buena sopita es mano de santo para éstas cosas.

Un saludo, May

lunes, 19 de septiembre de 2011

Varios cacharros ...

¡¡ MUY BUENAS GORDIADICTOS !!

19 de Septiembre. 2 días antes de terminar "oficialmente" el verano. No tengo nada más que decir ... Simplemente, que siento no haber actualizado el blog, ni tan siquiera para poner alguna noticia para saber si me encontraba bien (Si, a lo mejor me había hundido en el Vaporcito, o estaba justo abajo cuando calló el helicóptero en la Calle San Juan, al lado de la la Iglesia Mayor. (Tendría que poner un "xD", pero no me gusta jugar con el tema de las desgracias ajenas...)

Respecto a mi vida ... Nada lo suficientemente nuevo, aparte de lo típico.

 Me he pasado un verano del copón con los colegas, y a demás he quedado mucho con los chavales de Rangers/Pioneros de los Scouts (Muy buena gente, por cierto =)), yendo a la piscina, a la playa, a tomar cervecitas con los más mayorcitos, haciendo muchas cosas ricas que comer (Aunque no hay nada grabado, qué le vamos a hacer...), jugando a la XBOX (1 mes y medio después de cogerla por última vez), yendo al Aquapark con mis Lobatillos, los más pequeños del grupo ... Saliendo de parrandeo de vez en cuando e intentando ir un poco al gimnasio ... ¡¡ Vamos, lo típico que hace uno en el verano leñe !!
No todo ha sido bueno a lo largo de los 2 mesecillos y pico, ya que mi parte académica, está algo estancada. Estoy el 1ero en lista de espera parra terminar 2do de Bachillerato en el nocturno del Santo Domingo, y me quedé fuera de la Escuela de Hostelería de Cádiz allá por Julio. No me ha mirado un tuerto, me ha escupido al ojo derecho (Que es con el que veo mejor) con su ojo de cristal, y me ha dejado tuerto a mí también. Soy así de gafe, sin más. 

Para empezar a enmendar mi dejadez, mañana grabaré una receta bastante sencillita, "Pollo al ajillo con champiñones"

A partir de ahora intentaré hacer una especie de "diario" semanal, en el que os contaré lo que hice a lo largo de esos 7 días, a la par de comentar el el plan semanal de comidas que he tenido que seguir (O al menos intentado xD). 

Bueno... Ésto ha sido un escuetísimo resumen de lo que ha sido mi verano. Os dejo con un pasodoble del gran Paco Alba, con la comparsa "Los Hombres del mar", dedicado a ese barco emblema de mi ciudad, el Adriano III, más comúnmente conocido como "El Vaporcito". Será recordado por todos los Portuenses, ya que siempre fue fiel a su viaje de ida y vuelta a la capital de nuestra provincia... Ahora yace en la zona del muelle de Cádiz, esperando a saber si habrá una próxima vez.


...May

viernes, 1 de julio de 2011

[4] Salpicón de Pulpo

¡¡ MUY BUENAS GORDIADICTOS !!


Ya se han subido a la web de los Scouts (Grupo Scout San Jorge) varias fotos de las tartas que participaron en el concurso. Por lo visto, nadie hizo fotos de las tapas, por lo que no podremos enseñároslas con imágenes. 

Ésta semana os traemos un plato o tapa muy típico de nuestra costa Andaluza, el Salpicón, que en ésta ocasión será de Pulpo. Una tapa muy fresquita tanto para verano, como para cualquier época del año.

Como en cualquier elaboración, sean cuales sean los ingredientes que vayamos a utilizar, lo principal es que la materia prima sea fresca (De no ser posible, un congelado de buena calidad), y sobre todo, un buen aceite de oliva. En El Puerto no es nada fácil encontrar pulpo fresco en la plaza, por lo que la única opción posible era comprar uno congelado en Supersol.

Ésta es la primera de una serie de recetas veraniegas que vamos a ir subiendo poco a poco a lo largo de éste. Ya tenemos grabadas 3 recetas más, que subiremos antes del término de la semana entrante (Entre ellos un Gazpacho de Sandía, que es lo que toca mañana en el plan jeje)

Sin más, os dejamos con el listado de ingredientes necesarios en la receta, y esperando que la hagáis, y a demás sea de vuestro agrado.

- SALPICÓN DE PULPO -

250 grs. de Pulpo cocido
75 grs. de Pimiento rojo
1 Cebolleta blanca
3 Tomates cherry
40 ml. de Aceite de oliva
15 ml. de vinagre 
Orégano
Sal

Un saludo, May





jueves, 16 de junio de 2011

2ºda entrega, no hay croquetas, y grabamos nueva receta mañana

¡¡ MUY BUENAS GORDIADICTOS !!

Todavía no han posteado todas las fotos de los distintos platos que se dieron en el día de la tapa, por lo que no podemos haceros el otro post con las tapas en cuestión.

Se prometieron unas croquetas de jamón y pollo... Pues bien, no se gabaron, ya que me levanté a las 10 de la mañana, y mi madre ya había echo la masa porque si no, no cuajaba (Según ella, jeje) ...

Por último, os hago saber que mañana toca salpicón de marisco en el plan. Aborrecí las gambas/quisquillas/carabineros y todo lo que tenga esa forma de pequeño, según mi tío aprendí a pelarlos con sólo 2 añitos, y ahora es tocarme un trocito de gamba en una paella, y dejar el plato (Lo siento, pero no habrá platos de gambas a menos que alguien quiera grabar una receta propia y las contenga jeje). Por lo tanto, haré un salpicón de pulpo. Es un plato sencillo donde los haya, a la par de sabroso y no muy caro, ya que solo necesitaremos pulpo cocido, tomate, pimiento, cebolla, y una vinagreta. ¡¡ Vamos, como para quejarse de la complicidad !! jeje.


El día de ayer de hace un año, osease, el 16 de Junio de 2010, tuvo lugar el primer encuentro de la selección española de fútbol en Nelspruit, Sudáfrica. Un primer partido en el que muchos pensaron "Ya ni maldición de cuartos, a lo mejor ni nos clasificamos para octavos ...". A partir de octavos, fuimos cogidos de tentáculo del Pulpo Paul, que conjunto a los aditivos que pusieron en el mejillón de la urna de España en cada elección, nos llevaron a ser Campeones del Mundo ( Soy el primero en apoyar a más no poder a los míos, pero eso era impensable en su momento, y aún no me lo creo ... Para los que somos algo creyentes, ésto tiene alguna divinidad de por medio seguro, ¿ A que sí ? ;) )

ÉSTA RECETA VA POR TÍ, COMPADRE =)

Un saludo, May 

lunes, 13 de junio de 2011

¡¡ Noticias frescas !! (Día de la Tapa, entre otras cosas)

¡¡ MUY BUENAS GORDIADICTOS !!

Actualizamos hoy para haceros saber, entre otras cosas, que el Día de la Tapa del Grupo Scout San Jorge fue un rotundo éxito. No pudimos subir el cartel promocional del evento tal y como comentamos.

 Tuvimos que estar al loro con varias cosas, entre las cuales podemos destacar el tener que poner a punto todas los preparativos para el buen funcionamiento del día, pedir colaboración a multitud de empresas de toda la provincia, para recolectar cosas que luego pusimos en la tómbola que llevamos a cabo, las actuaciones de nuestros chavalines de Lobatos (Entre ellas un baile, un popurrí carnavalesco, y preparar la narración de un cuento al cual dieron forma y color a base de sprays de pintura en un mural encima del escenario, explicado por un compañero de nuestro Kraal), y la gran multitud de imprevistos varios que suelen ocurrir cuando se realizan actividades de ésta magnitud.


Estuvimos liados ahí mismo en torno a las 13:30 de la tarde de anteayer, cuando empezaron a llegar comensales/clientes para la barra, y para la tómbola,que no cesaron. Las tapas fueron preparadas por los responsables, el comité de padres, y demás colaboradores de éste nuestro grupo. Había albóndigas en tomate, perritos calientes, paella, "papitas aliñás", pechuguitas con bechamel, tortilla, ajo caliente, y demás platos típicos de éste tipo de festividades, incluyendo una variada barbacoa, con pinchitos, chorizos, chistorras, filetes ...

Al llegar la tarde, tuvo lugar el concurso de tartas que solemos hacer en los días de la Tapa, con multitud de creaciones que realizaron los familiares, conocidos, y demás personas participantes en dicho encuentro. Había unas magdalenitas de chocolate, recubiertas con pasta de azúcar, simulando al carismático Tricky (el monstruo de las galletas de Barrio Sésamo), que nos llamaron especialmente la atención ... Contactaremos con la madre de las chicas de Pioneros que las hizo, para ver si es posible compartir con vosotros esa pequeña obra de arte. Simplemente, nos encantó.

Por la noche, más de lo mismo ... Mucha gente. Pero ésta vez, el problema fue el de quedarnos escasos en existencias de las tapas más cotizadas (Recuerdo que sobraron únicamente perritos, chistorras, y 4 o 5 tapas de papas aliñás, y algún que otro trozo de tarta).

Aún no se postearon las fotos del día de ayer, por lo que no podemos haceros un resumen gráfico del día. pero en cuanto estén disponibles, lo facilitaremos en un nuevo post. A continuación, el cartel informativo, que aunque haya sido con retraso, os sirve para haceros una idea de todo lo que hubo en éste gran día.


Aparte del día de la Tapa, debemos deciros que probablemente al término de la presente jornada subiremos una receta. Serán unas croquetas de pollo y jamón, ya que es lo que toca en el día de mañana en la dieta que se intenta seguir semanalmente.

Como hablamos de temas Scout, ésta vez nos despedimos con nuestros nombres de dentro del Kraal de Lobatos, con los personajes de El libro de la Selva (Como haremos cada vez que tratemos éstos temas)

Un saludo, Baloo y Hermano Gris

sábado, 21 de mayo de 2011

[3] Salmón al fuego con salsa de naranja

¡¡ MUY BUENAS GORDIADICTOS !!

Ya lo hemos dicho antes, pero lo reiteramos... Entre una cosa y otra no pudimos quedar, y al no tener cámara, no podíamos ni grabar para un futuro. No volverá a pasar =).

Os presentamos a continuación el tercer plato de UN GORDO EN TU COCINA:

- SALMÓN AL FUEGO EN SALSA DE NARANJA -


Para la elaboración del Salmón utilizamos:

Un lomo de Salmón de unso 400 gr. de peso
Hierbas provenzales
Sal para hornear

Para la salsa de naranja utilizamos:

Un puerro de unos 75 gr. de peso
Una copita de vino blanco
El zumo de una naranja
Un chorrito de aceite de oliva

Los que nos conocen saben sobradamente que nos encantan las comidas de ámbito internacional (Y los que no, ya lo iréis viendo), sobre todo los temas orientales, lugar de donde son muy propios los sabores agridulces. Serán muchas las ocasiones en las que mezclaremos lo dulce con lo salado, pero sabéis que no nos olvidaremos de dar cancha a la cocina tradicional. Donde se pongan unos buenos huevos a la flamenca, una buena berza, un ajo caliente, un cocido, un buen salmorejo, o una paella, ¡¡ QUE SE QUITE TODO LO DEMÁS !! =)


Un saludo, May y Nacho =)

Novedades

¡¡ MUY BUENAS GORDIADICTOS !!

Como dijo Jack el destripador, vamos por partes ...

  • No fuimos de camping finalmente, por lo tanto, no hicimos nada especial para la ocasión.
  • Hemos solventado el problema con la cámara, por lo que ya volvemos a grabar.
  • No es por "ná", pero ODIO los links de descargas en los que te ofrecen una cosa que nunca es la que se decía en un primer momento, cracks que no funcionan, enlaces rotos ... En fín, lo normal en éstos casos. Eso no quita el mes que hemos estado sin actualizar el blog, pero entre no tener nada que compartir con vosotros (Ni votaciones para los platos, ni vivencias en algún que otro lugar), y que hemos estado un poco liados con diferentes cosas y no pudimos quedar, se encuentra el "meollo" de la cuestión ...
  • Se subió ésta noche el salmón con salsa de naranja del que hablamos, y ahora mismo haremos el post..

No hay mucho más que contar... ¡¡ Bueno sí !! En menos de 1 mesecillo es el anual "Día de la tapa" de nuestro Grupo Scout (San Jorge), en el que tendremos una gran variedad de tapas, refrescos y cerveza a 1 €, y "cubatas" a  3€. A demás, tendremos con casi total seguridad unas colchonetas hinchables, lotería, concurso de tartas, y mogollón de actividades varias para el disfrute de grandes y pequeños. En ésta semana entrante, se supone que deben de estar los carteles pegados por las calles, por lo que podremos hacer un post con los detalles del evento.

martes, 19 de abril de 2011

3 puntitos a destacar

¡ MUY BUENAS GORDIADICTOS !

Actualizamos simple y llanamente para hablaros de novedades. Son exactamente 3, y las destacaremos a continuación.

  1. Tenemos grabadas 2 nuevas vídeo-recetas (Una de ellas se está rodando mientras escribimos éstas lineas). A saber:
    • Alitas de pollo al curry. Súper sencillas, sabrosas, y muy recomendables para ver un partidillo fútbol con los colegas (Más adelante haremos menús temáticos recomendables para ocasiones especiales como esa)
    • Salmón al fuego con salsa de naranja. Siendo breve, rico, jugoso, y con un toque agridulce que le viene al pelo a éste pescado.  
  2. Como tenemos problemas con la vídeo cámara (No es óptima para utilizarla en nuestras grabaciones), subiremos recetas con imágenes y los pasos que debemos seguir para  hacerlas. Grabar, cortar, editar, explicar ... Estaréis con nosotros al pensar que es demasiado costoso hacer todo eso con cada receta, por lo que hemos tomado esa determinación.
  3. Éste fin de semana nos vamos de camping, y seguramente grabaremos el spot de presentación del que llevamos hablando desde el inicio de todo éste tinglado. A demás, como nos tocará hacer alguna cosita especial para llevar al camping, grabaremos la elaboración de algún postre o salsa (Aún no lo tenemos claro, sinceramente). 
Bueno, sin más cosas que contar por ahora, os dejamos hasta mañana, ya que subiremos la elaboración de las alitas. Me voy pitando, porque estoy oliendo el salmón en el horno, y se me está haciendo la boca agua.


Un saludo, May y Nacho

lunes, 4 de abril de 2011

Gordotruco ^2 - Caldo de pollo

Hacer un buen caldo de pollo no tiene mayor secreto que utilizar ingredientes de calidad. Muchas veces no tenemos tiempo para ponernos en el fogón para hacerlo, y nos vamos al supermercado más cercano a comprar los litros de caldo ya preparado, o las pastillitas que se diluyen en agua, pero creemos que merece la pena comer ingredientes naturales, menos conservantes, aditivos y demás cosas insanas.

Para hacer éste caldo de pollo vamos a utilizar:

* Carcásas de pollo
* Una pechuga
* Unos taquitos de jamón
* Una rama de apio
* Un puerro
* 2 ajos
* Una zanahoria
* Una cebolla
* Una ramita de perejil
* Un chorrito de aceite
* 1.5 Litros de agua
* 2 clavos
* Pimieta
* Sal

No tenéis más que meter los ingredientes en cuestión en una olla exprés (Si quieres hacerlo más rápido), o una cacerola común, y dejarlo a su aire durante un tiempo aproximado de 30 minutos en olla exprés (Desde el momento en el que empieza a salir vapor), o 1 hora 30 minutos si lo hacemos de forma tradicional a fuego medio-flojo. Todo depende de la intensidad que queramos que tenga el caldo.

 Como ya hemos dicho en el post anterior, la siguiente receta será un plato en el que tengamos que utilizar el caldo de pollo como punto de partida, y os someteremos a votación para que elijáis el plato en cuestión.

Un saludo



Nuevo encabezado, noticias ...

¡ MUY BUENAS GORDIADICTOS !!

Estamos de vuelta definitivamente, ¡¡ ya de verdad !! jeje.

Como podréis ver simplemente al entrar en el blog, tenemos nuevo encabezado, proporcionado por nuestro colega Patrick (¡¡ Gracias carapán !! ^^), y la grabación de un nuevo Gordotruco, un caldo de pollo, que es la base de multitud de elaboraciones (Como podría ser un risotto, una sopa, o una vellouté).

Como ya os dijimos, en la próxima receta nos presentaremos, y hablaremos un poco sobre nosotros, y nuestro propósito en ésta nueva aventura.

Mañana os pediremos que votéis de nuevo, y en ésta ocasión será para ver en qué queréis que empleemos el caldo de pollo.

jueves, 24 de marzo de 2011

¿ Hemos actualizado de verdad ?

¡¡ MUY BUENAS GORDIADICTOS !!

Voy a hacer un breve informe sobre la lista de motivos por los cuales no se han subido noticias, vídeos, y demás artículos:
  1. Mi "nuevo" PC ha muerto (Debo de cambiar placa base, tarjeta gráfica, y disco duro, y no hay pelas para ello.
  2. Subí 2 o 3 días después de dicha defunción mi torre antigüa.
  3. Tenía Windows XP, y con el editor que poseía, no podía modificar los vídeos, ya que no tendría los codecs necesarios.
  4. Al intentar instalar un "converter" para camviar de mpeg4 a avi, mi ordenador (Por no llamarlo ancla) se apagaba.
  5. Éste miércoles vino mi tío con su nuevo portátil para que le enseñara un poco sobre manejo y demás. Solo me dio tiempo a editar un vídeo.
  6. Mi tía me ha dejado un portátil de mi prima (Está de Erasmus por ahí en Francia, y tiene otro portátil allí), y por ahora parece estar correcto, para poder al menos hacer lo básico (Editar para vosotros, y ver alguna que otra serie tumbado en la cama, jejeje)
Espero haberlo explicado correctamente =)

¡¡ Se me olvidaba decir una cosita !! ¿ Recordáis que los 2 siguientes vídeos iban a ser un risotto de pollo y bacon, y una gelatina de yogur con platanos caramelizados ? Pues la edición y las copias de los vídeos en cuestión estaban en el ordenador estropeado, por lo que debimos decirle bye bye a todo el tinglado. Pero tranquilos, seguirán siendo los 2 vídeos siguientes, aunque tendremos de por medio un Gordotruco, un caldo de pollo. Muy simple, porque su elaboración es un visto y no visto, pero muy útil, ya que podemos utilizarla en infinidad de elaboraciones.

Os dejamos por hoy. Mañana por la mañana (Bueno, mejor dicho, hoy por la mañana) Subiremos el gordotruco en cuestión. Lo tengo decidido, lo siguiente un portátil, es una gozada ponerte a ver una serie por la noche en tu cuarto (Precisamente Smallville, gran serie que descubrí hace menos de 1 mes, y me ha encandilado). He tardado bastante en darme cuenta jejeje.

Un saludo

viernes, 4 de febrero de 2011

Varios ...

¡¡ MUY BUENAS GORDIADÍCTOS !!

Hemos estado un poco desconectados últimamente, lo sabemos ( ¡¡ Aunque no hemos dejado de currar, eh !!), y tenemos que decir que las 2 siguientes vídeo-recetas están grabadas.

La primera de ellas, es un risotto con pollo y bacon, y la siguiente, gelatina de yogur con plátanos caramelizados.  

Éstas son las 2 últimas de nuestras recetas piloto, en las que dijimos que probaríamos diferentes opciones (Ya fuera la forma de presentar los alimentos, planos, slow-motion ... y demás posibilidades)

Como ya habréis visto, la canción más votada ha sido Bittersweet Symphony. Aunque ésta será solo instrumental, y no será siempre la elegida, ya que para hacer barbacoas (Por ejemplo), La grange de ZZ Top queda como anillo al dedo =). 

La 5º vídeo-receta (Para nosotros sería la primera en realidad), tendrá planos en los que saldremos nosotros mientras cocinamos, la siguiente tendrá narración por voz, y la última a la hora de introducir mejoras, tendrá pequeños sketches en los que haremos de las nuestras 


jueves, 27 de enero de 2011

Monólogo de Leo Harlem

En pocas palabras ... Más razón que un santo

Nosotros, amantes de la cocina que hacían nuestras abuelas en el puchero de barro de toda la vida, estamos totalmente de acuerdo con el monólogo de Leo Harlem, en el que critica de forma sátira la cocina de vanguardia  (Con más nombre que otra cosa ...)



¿ Y vosotros, qué pensáis ?


viernes, 21 de enero de 2011

[2] Dorada a la sal con salsa tártara


¡ MUY BUENAS GORDIADÍCTOS !!

Os presentamos a continuación la segunda receta de "Un Gordo en tu Cocina"

- Dorada a la sal con salsa tártara -


Como podréis observar en el vídeo que dejamos al final de la entrada, el tema de planos y demás está más pulido que en la ocasión anterior (Mucho más jajaja). Aún andamos medio peleados con el tema del encuadre que -youtube- nos deja hacer, pero la cosa estará solucionada para la próxima ocasión.

Nos podéis encontrar en Facebook, con el nombre -Un Gordo Entu Cocina- (Debido a la restricción de 4 nombres que hay, como ya sabréis), y en twitter, como -1 Gordo en tu Cocina-

Os dejamos las cantidades de los ingredientes a continuación:

INGREDIENTES:

Doradas a la sal

  • 1 Dorada por persona
  • Hierbabuena (Para cubrir la bandeja de horno, y utilizar en el pescado)
  • 70 ml de anís
  • 30 ml de agua
  • Sal (Nosotros llegamos a utilizar 1.5 kg para cubrirlas correctamente)

Salsa tártara

  • 200 ml de mayonesa
  • 2 cucharadas de mostaza de Dijón (A gusto del consumidor)
  • 10 alcaparras
  • 1 pepinillo mediano
  • 10 gramos de mezcla de orégano y perejil
  • 30 gr de cebolla
  • 1 huevo duro 

Las cantidades son orientativas, y perfectamente modificables en función de vuestro gustos =). 


Un saludo, May y Nacho



Índice por tipo de alimento

jueves, 20 de enero de 2011

Manzana asada (SIMPLE)

¡¡ MUY BUENAS GORDIADÍCTOS !!

Hoy os traemos un receta que puede servir para postre, o merienda, "manzanas asadas" (Forma simple). Redactaremos a continuación los pasos a seguir, y los ingredientes que utilizaremos:

INGREDIENTES:

  • Manzanas
  • 200 ml de agua
  • Azúcar al gusto
  • Limón
  • Vino blanco, o vino tinto (Opcional)
  • Mantequilla (Opcional)

PREPARACIÓN:
  1. Lavar bien las manzanas.
  2. Cortamos por la mitad, y, con una cuchara, descorazonaremos la fruta.
  3. Rociamos con un poco de limón (Para que no se oxide la parte interina), y ponemos azúcar al gusto (Inclusive mantequilla si se desea).
  4. En una bandeja de horno, pondremos una mezcla de 200 ml de agua, y 2 cucharadas de azúcar (Y 50 ml de vino blanco o tinto, si se desea), y las manzanas encima ( El agua debe de elevarse 1 o 2 dedos del fondo de la fuente, por lo que podríais utilizar una cazuelita de barro pequeña, si la fuenta fuera plana, o demasiado grande expandida).
  5. Metemos en el horno precalentado durante unos 30-40 minutos (Depende del tipo de manzana que utilicemos), a 170ºC. Podremos saber si la manzana está en su punto si al pinchar desde uno de los costados de la parte de la piel, la aguja/puntilla entra y sale sin esfuerzo alguno.
  6. Al sacarla, rociaremos con el poco almíbar que pueda quedar en el fondo.
Y ya podemos disfrutar de ésta delicia. Es un postre tradicional de nuestra cocina, que nuestras abuelas prepararon seguramente en más de una ocasión. Se pueden tomar tanto templadas, como frías (No recomendamos comerlas recién salidas del horno). ¡¡ Esperamos que las hagáis !!.


Un saludo, May y Nacho



martes, 18 de enero de 2011

¡¡ MUY BUENAS GORDIADÍCTOS !!

Esperamos que hayáis pensado en hacer el plato que dejamos en -youtube- (Significaría entonces que os gustó), y que cada vez que tengáis que pelar un huevo duro, se os vengan a las cabezas esas manos "purrúas" dándole juego en la tabla al huevo para que sea más fácil quitarles la cáscara.

Ésta vez os pedimos que escucheis las 3 canciones que dejaremos a continuación, ya que queremos que una de ellas, sea la canción que suene de fondo en nuestras futuras video-recetas con narración por voz de por medio. 2 de ellas estaban en -nuestro primer plato-, y la otra es conocidísima, por lo que os sonarán las 3.

Gracias por seguirnos, y votad en la parte derecha de la página ;). 

Mr. Jones - Counting Crows


La grange - ZZ Top


Bittersweet Symphony - The Verve


Un saludo,  May y Nacho

lunes, 17 de enero de 2011

Sección de "Gordotrucos". (1)

¡¡ MUY BUENAS GORDIADÍCTOS !!

Hemos pensado en crear una sección de "Gordotrucos", para facilitar aún más si se puede nuestra labor en la cocina. Aquí os dejamos el primer vídeo, en el que enseñamos como pelar un huevo de forma sencilla.



Un saludo, May y Nacho

domingo, 16 de enero de 2011

[1] Chuletas de cerdo adobadas en soja y cilantro & Tallarines con chop suey

¡¡ MUY BUENAS GORDIADÍCTOS !!

Os presentamos a continuación la primera receta de "Un Gordo en tu Cocina"


- Chuletas de cerdo adobadas en soja y cilantro & tallarines con chop suey -


Volvemos a repetir que es un vídeo piloto, en el que queríamos ver los enfoques que podíamos realizar, iluminación y demás. Tenemos trabajo que hacer incluso a la hora del montaje de los vídeos en cuestión, lo sabemos, pero eran tantas personas preguntando cada día el porqué de no tener aún una receta online, que no tuvimos más remedio =).

La segunda receta ha quedado de lujo ... Y a lo largo de la semana, tendréis noticias sobre el menú de la siguiente, y alguna que otra curiosidad. Más adelante, nos dedicaremos a hacer sketches para los tiempos de espera, y demás, por lo que si quieres salir en alguno de ellos (Ya sea en las ideas que tengamos nosotros, o uno que se te ocurrió), no dudes en hacérnoslo saber.

Vamos a crear Facebook, twitter, y Tuenti para "Un Gordo en tu Cocina", a la par del ya mencionado correo de contacto ( ungordoentucocina@gmail.com ), para que podáis seguirnos de una forma más sencilla.

Ésta noche editaremos la entrada, señalando las cantidades que se deben de utilizar.





Un saludo, May y Nacho

Noticias, 1er vídeo, futura votación ...

¡¡ MUY BUENAS GORDIADÍCTOS !!

En éstos instantes nos encontramos subiendo la primera receta a -Youtube- (300 mb, y tarta alrededor de 100 minutillos ... ¡¡ Casi ná !!). Os recordamos que es una RECETA PILOTO, en la que veremos mejor los temas de enfoques, iluminación, y demás. 

Por cierto ... ¡¡ Ya tenemos la segunda video-receta grabada !! Como ya dijimos, es un pescado a la sal, con salsa tártara. Intentaremos editarlo cuanto antes, y que esperemos que os guste (En ésta segunda receta las tomas nos han quedado de escándalo, y estamos bastante contentos gracias a ello.

 Cuando colguemos la siguiente receta, lanzaremos una votación comparativa entre la primera y la segunda, para que opinéis sobre los planos a la hora de presentar los alimentos que vayamos a utilizar.

Sin más, nos despedimos hasta dentro de una horita escasa, en la que subiremos la que pondremos el enlace de youtube, y os facilitaremos la lista de ingredientes.


Un saludo, May y Nacho

jueves, 13 de enero de 2011

Varios (Próxima receta inclusive)

¡¡ MUY BUENAS GORDIADICTOS !!

Perdonad por estar inactivos éstos 3 o 4 días, pero entre una cosa y otra, no hemos tenido tiempo material como para poder ponernos 5 minutillos frente al PC.

La edición de vídeo del primer plato está casi finalizada, y esperamos tenerla para éste viernes por la tarde/noche. Os recordamos que éste es nuestro vídeo piloto, en el que hemos realizado tomas desde varios puntos de visión, gracias a un soporte que realizó un buen colega en su empresa familiar, -Gallego e hijo-, y que, por lo tanto, no serán ni mucho menos perfectas (Veréis que la tabla que hemos utilizado para cortar los alimentos está "poco vistosa", y la que tenemos en la otra casa está 3/4 igual, por lo que hemos comprado una tabla nueva, intentando renovar poco a poco los artilugios que vayamos a utilizar).

No habrá audio (Narración) en ésta ocasión, simplemente música de fondo, por lo que de ese modo vamos a aprovechar, y pondremos las 2 o 3 bases que teníamos pensadas para nuestros vídeos (Canciones MUY conocidas, por cierto), y las someteremos a votación.

De hecho, hemos quedado para grabar la siguiente vídeo-receta éste fin de semana. Será un pescado a la sal (Lubina o Dorada, no lo sabremos hasta que vayamos a la pescadería), acompañada de una salsa tártara (Que conlleva aprender a realizar mayonesa). Es una receta sencilla, sabrosa, y baratilla ... A la par de no ser muy grasa, por lo que nos vendrá bien para dejar atrás esos kilos de más hospedados en nuestro cuerpo tras las pasadas navidades.


Un saludo, May y Nacho

domingo, 9 de enero de 2011

Sección "Para los muy mancos"

Como ya dijimos al empezar, ésta web tendría de todo, para todos. De hecho, hemos pensado hacer una sección especial para los que van a la cocina para pillar agua del frigorífico, o, simplemente, ir a comer cuando le avisan.

Dicha sección se llamará "Para los muy mancos". Intentaremos que la mayoría de los platos vayan dirigidos a todos los públicos, y sea de todo tipo de alimentos, pero éste es un guiño a los más flojos de la red, para hacerles ver que TODO EL MUNDO PUEDE COCINAR.

Un saludo, Nacho y May

¡¡ Noticias frescas !!


¡¡ MUY BUENAS GORDIADÍCTOS !!

Traemos noticias fresquitas para vosotros... ¡¡Ya tenemos grabado el primer plato de "Un Gordo en tu cocina"!!

Rogamos nos disculpéis de nuevo por la tardanza, pero todos sabéis que éstas fechas son un poco traicioneras para poder quedar, ya que se tienen compromisos prácticamente a diario.

Intentaremos editar los vídeos cuanto antes (Es el primer vídeo que hacemos, tened compasión, y no seáis muy taladrantes con el tema de los enfoques y demás, sabemos que hay que pulirlos bastante jejejeje)

Sin más, esperamos que la receta, los planos, el diseño (Que va tomando forma), y la idea en general, sea de vuestro agrado.


Un saludo, May y Nacho


viernes, 7 de enero de 2011

Kitchen nightmares ( Pesadilla en la cocina )



A continuación, os presentaremos uno de nuestros programas de televisión favoritos, del todoterreno -Gordon Ramsay.-

¿Eres el propietario de un restaurante sumido en una profunda crisis, endeudado hasta el cuello, al borde de un ataque de nervios y tu familia está desesperada?. ¿Los lobos llaman a la puerta pero los clientes no. Tienes chefs temperamentales en la cocina, camareros vagos y los pocos clientes que tienes no se quedan satisfechos?.

En -Kitchen Nightmares-, Gordon Ramsay pondrá toda la carne en el asador para transformar cada negocio en tan sólo un par de semanas. La situación no pinta bien para ninguno de ellos y Ramsay, a través de sus inusuales métodos (en ocasiones no demasiado éticos), les ayudará a transformar el negocio, recuperar la pasión perdida, deshacerse de cualquier pasivo perjudicial (no sin la consiguiente bronca), y finalmente diseñar nuevos menús, relanzar el restaurante y promocionarlo.

¿Qué te enganchará del programa?.

El alto nivel de dramatismo y dinamismo, ya que cada episodio está lleno de risas y lágrimas, fuertes discusiones y vibrantes sorpresas, con el factor añadido de que la vida, la fortuna y el futuro de personas reales -en ocasiones familias enteras-, está en juego, y en manos de la habilidad del Chef Ramsay de controlar la situación.


Os dejamos uno de los programas íntegros de "Pesadilla en la cocina". Esperamos que, al igual que a nosotros, os enganche el programa.


Si os ha parecido interesante el programa, os informamos que la emisión de éste es en Antena Nova, los Jueves a las 22:30 de la noche.