Risotto de Pollo y Champiñones. ¡ Un plato que gusta a todos ! =)

¡ MUY BUENAS GORDIADICTOS !

Hoy os traigo una receta bastante curiosa para poder hacer en compañía un diita de éstos, que gusta a todos,que como siempre podéis varias una migilla, y que también sale bastante baratita. Se trata de un Risotto de Pollo con Champiñones.

Ingredientes:

* 1 cebolla grande de unos 150 grs.

* 3 champiñones pelados

* 150 grs. de arroz bomba,

* 200 grs. de pechuga de Pollo 

* Medio Pimiento rojo

* 1 trozo de unos 40 grs. de Puerro

* Especies al gusto (Yo utilicé Orégano únicamente)

* Aceite

* Sal

* 1/2 Litro de Caldo de Pollo (Yo utilicé 1/2 Litro de Agua y una cucharadita y media de caldo de pollo que me dio un coleguita) - Guiñito especial para él, ya que estamos ;) - 

Cortamos la cebolla y el pimiento de la forma que más nos guste (A mi me gusta cortarlo en trozo menudos, ya que me me me agrada eso de encontrarme lo trozos de las verduras en el arroz). 

Empezamos a pocharlas en un perol con Aceite de Oliva a fuego medio, 6 sobre 12, 5 minutos.

Cortamos el Puerro y los Champiñones en láminas finas, y 5 minutos después de tener las verduras iniciales en el fuego (Cebolla y Pimiento), cuando la cebolla empiece a transparentar, agregamos Puerro y Champiñón, y seguimos pochando , subiendo 1 o 2 niveles el fuego, durante unos 5 o 6 minutos. 

Cortamos el pollo en unos dados para el tamaño de un bocado. Salamos, y doramos a fuego fuerte (10 u 11/12) por todos lados. Lo hacemos a fuego fuerte para que la carne quede sellada y medio cruda, para que los jugos no salgan de los trozos, y queden, a demás, muy suaves al entrar en la boca. Al terminar de dorarlos, los reservamos. 

Añadimos el Arroz a las verduras cuando éstas tengan el aspecto de la foto anterior, y rehogamos con la misma potencia (De 6 a 8 sobre 12) durante unos 2 minutos.

 Es el momento de ir echando poquito a poco el caldo de pollo, que debe de estar calentito. Podéis agregarlo con un cazo, tomando siempre esa medida, y quitaros de problemas. A mi me aceptó medio litro de caldo, agregándolo cada vez que veía que el arroz no tenía liquido, y removiendo a menudo. Evidentemente, depende del tipo y marca de arroz. 

Iremos repitiendo la acción hasta llegar a los 13-14 minutos, momento en el que agregaremos los dados de pollo. Seguimos haciendo lo mismo de antes (Incorporar caldo), hasta llegar al intervalo de 18-25 minutos, dependiendo de cómo nos guste el arroz.

Llegado éste momento, apagáis el fuego, y dejáis reposar durante unos 5 minutos. Se le suele poner parmesano, y uno nuez de mantequilla justo cuando se quita del fuego, y se remueve bien. Entre que no tenía ninguna de las 2 cosas, y que me parece que el plato ya tiene bastante consistencia, no suelo agregar ninguna de las 2, pero vosotr@s podéis probar =). 

¡¡ Espero que la intentéis !!. Por si no vuelvo a escribir hasta el año que viene (Que podría pasar), ya que en las fiestas nadie tiene tiempo para nada entre los compromisos varios, y teniendo el campamento de invierno del Grupo Scout San Jorge del 26 al 30 ... ¡¡FELIZ NAVIDAD!!, ¡¡Y FELIZ ENTRADA Y SALIDA!! =)

Un saludo, May

Bizcocho Express, ¡Para salir airoso de algún que otro entuerto!

¡ MUY BUENAS GORDIADICTOS !

Hoy, tengo buenas noticias que daros. Mañana mismo grabo la voz de las vídeorecetas de Atún marinado en soja y cítricos, y la Sopa de verduras en juliana. Y, a demás, os obsequiaré con 2 recetillas narradas con sus fotitos paso a paso, un Bizcocho Express de Manzana, y un Risotto de Pollo y Champiñones. ¡¡ Vamos con el bizcochito !!

Bizcocho Express (De Manzana)

Éste bizcocho es el típico socorro de la llegada de familiares inesperados. Cuando éstos llegan un poco antes de la hora de la merienda de manera esporádica, te da un poco de palo no tener nada con lo que poder recibirlos. Sus ingredientes son muy comunes, por lo que el resultado final de éste es muy gratificante, ya que cuesta 3 pelas, está curiosete, y se hace en un plis. 

Necesitaremos: 3 huevos, 200 grs de azúcar (170 para la masa, y 30 para la parte superior), 1 sobre de levadura de unos 15 grs., 80 grs. de aceite de oliva (O a mitades con aceite de girasol, como gustéis), 150 grs. de harina, 1 yogur de 125 grs. (El que más os guste), 2 manzanas medianas, canela (Que no está en la foto, dicho sea de paso), y un pellizco de sal. 

En un robot de cocina/cuenco incorporamos los 170 grs. de azúcar, y los 3 huevos, y los programamos/batimos hasta que la mezcla quede espumosa (Que se airee la mezcla). 

Acto seguido, los 80 grs. de aceite y el yogur hasta que quede una mezcla homogénea. Mezclamos los 15 grs. de levadura con los 150grs. de harina y el pellizco de sal en un bowl. Incorporamos a la mezcla líquida, y removemos bien. Si no tenéis robot (Thermomix en mi caso), podéis hacerlo con una batidora. 

Cortamos las manzanas en 4 gajos cada una, pelamos, y descorazonamos. Nos quedarán 8 gajos. Reservamos 3 para poner por encima, y los otros 5, los cortamos un poco para ayudar al robot/batidora a triturar junto el resto de la masa, junto a la canela. Me gusta encontrarme trozos de manzana por ahí, por lo que no suelo triturar en demasía. 

Utilizaremos un cuenco desmoldable de los de 2 piezas, esos que se abren por la parte de la altura. Untamos de mantequilla el molde, y pondremos un poquitín de harina que repartiremos uniformemente por toda la superficie de éste. Cuando todo quede bien impregnado, quitamos el exceso de harina (El que vemos en el borde del cacharro en la foto). 

Incorporamos la masa del bizcocho en el molde.¿Os acordáis de los 3 gajos de manzana? Pues los cortamos del modo que queramos (Cubos, bastones, retangulitos, finos, gordos...). Yo corté los gajos a lo largo en 5 o 6 trozos, y laminé los trozos resultantes para que quedaran delgados (Pero sin esmerarme demasiado, tal y como pillara).
Puse las laminas de manzana por arriba, y puse una capita de azúcar y canela para que caramelizara. Evidentemente, para gustos colores, si no queréis poner nada por arriba, no te gusta encontrarte pedazos de manzana o x, hazlo como más te guste, las recetas son un guión que no hay porqué seguir al pie de la letra.

Horneamos el bizcocho en la zona media del horno, a unos 170º, durante unos 20/25 minutos. La cocción depende del horno que tengas. En casa hay uno de esos portátil, que son más bien flojillos, y no tienes ni aire ni pijadas varias (Más quisiera tener yo esas pijadas jeje). -Nota mental, regalar uno por reyes a la mama ^^-.

Pasado ese tiempo, sacamos el bizcocho del horno con un paño seco o guante de silicona, y dejamos reposar unos 5-10 minutos antes de desmoldar, que las quemaduas en la cocina son muy traicioneras, y eso sale más caliente que un balonazo en la oreja. 

¿Alguna idea para decorar? Pues las típicas, azúcar glasse y canela, un poco de mermelada de manzana o de frutos rojos ... Yo tenía que llevarlo a un sitio en el que el un poquito incómodo tener que ponerte a cortar y demás, por lo que lo corté en cuadraditos, y lo guardé en un tupper sin más (¡Antes hice una fotito en un plato de tipo tapeo para subirlo eh!). ¡¡ Espero que lo probéis !!


Un saludo, May

Ensalada simple (¡Pero vistosa oye!)

¡ MUY BUENAS GORDIADICTOS!

Hoy os dejo un acompañamiento muy pero que muy sencillo, pero que siempre viene muy bien para acompañar a cualquier filetito de pollo, pescado a la plancha, o como en ésta ocasión, a unos filetes de pavo adobado. 

Ensalada simple

Ingredientes: Mezcla de lechugas (La que más os guste), cebolla, y tomates cherry para la ensalada en sí, y aceite de oliva (Proporción 5/6), vinagre de vino (Proporción 1/6), orégano y sal para la vinagreta.

Pelamos la primera capa de la cebolla, ya que es un poquitín dura, y la cortamos en trozos de más o menos media yema del dedo meñique de tamaño, cuadritos de alrededor de 1cm. Lo doraremos a fuego medio (En mi caso 5-6-7 sobre 12), duramente unos 10 minutos, hasta que tome un color medio acaramelado. Metemos al frigo unos 15 minutos para que atempere.

Cortamos los tomates cherry por la mitad desde la unión a la planta (verticalmente), a la mitad nuevamente, y ahora, en trozos pequeños. A mi me gustan así. Ya sabéis, ¡Para gustos los colores !

En un bowl, incorporamos 5/6 (unos 50ml) de aceite por 1/6 (10ml) vinagre de vino, un chirrín de sal, y un puntito de orégano. Removemos enérgicamente hasta que veamos un líquido homogéneo. Sinceramente, de los mejores aderezos que he probado, como ya sabéis soy un tío muy sencillo/llano y no em gustan las extravagancias, y todo lo que hago suele seguir el mismo guión.

Yo junto la cebolla y el tomate ya preparados en un bowl grande, y los dejo en el frigorífico durante unos 10-15 mins, al igual que la vinagreta. Luego incorporo la lechuga a los alimentos sólidos, remuevo bien, agrego la vinagreta, vuelvo a remover, y... ¡ Acompañamiento perfecto para cualquier platito tonto !

Como ya dije, yo lo comí con pavo adobado, ya que me tocaba hoy (Mejor dicho, ayer en realidad) para cenar en la dieta. Corté los filetes en cuadritos, y los doré a fuego semi-fuerte (8-9 sobre 12), durante unos 3 minutos. 

Un saludo, May

[5] Salchichas al vino

¡MUY BUENAS GORDIADICTOS!

Voy a dejarme de rollos... No recuerdo ni que escribí, ni cuando lo hice por última vez. Tampoco me importa en demasía. Espero me perdonéis una vez más por daros "largas", para ser claros. 

Os dejo con un receta que lleva en Youtube una semanilla, y que mencioné en Twitter, Salchichas al vino

SALCHICHAS AL VINO

Ingredientes: 250grs de Salchichas, media Cebolla, 2 dientes de Ajo, 75 ml de Vino blanco, Orégano, Pimienta, Sal, Aceite, y Agua

Por cierto... Supongo que os habréis fijado en el nuevo aspecto del blog, ¿no? Hay que pulirlo un poquito, pero no me gusta más que la anterior vista. Si finalmente no me termina de convencer, volveré a subir la plantilla antigüa, y santas pascuas =)

Un saludo, May

Mejorando ! =)

¡¡ MUY BUENAS GORDIADICTOS !!

Sigo renqueante de lo de mi Sinusitis, aunque la cosa va un poquito mejor. Eso quiere decir que mañana retomo el gimnasio (Aunque con los moquillos no voy a poder ni tomar aire, pero los que me conocen saben que soy así de "becerrillo" cuando intento llevar algo a cabo ^^). 

Mañana toca Pisto con jamón, e higaditos de pollo salteados en la dieta. Desde que una vez me sentó mal comer higado, soy un poco reacio a lo que es la casquería en general, y por lo tanto, comeré pechuga de pollo.

Ya que hace 3 días prometí grabar el pollo al ajillo pero me puse fatal, mañana voy a grabar el pisto, acompañado de unos daditos de pollo.

Hoy es el cumpleaños del líder de uno de mis grupos favoritos, Oasis. Se trata de Liam Gallagher, que el año pasado inició una nueva aventura en un nuevo grupo llamado Beady Eye, con todos los componentes del grupo anterior, exceptuando a su hermano Noël, con el quien ha tenido desde siempre una relación de amor odio, la cual hizo que el primer grupo dejara de existir. Siempre recordaré canciones como "Live Forever", "Morning Glory", "Stand by me", "Whatever", o la que os dejo a continuación, "Wonderwall", que posiblemente sea la más conocida. ¡¡ FELICIDADES LIAM !! =)

Un saludo, May